sábado, 6 de outubro de 2012

Frango ao creme de milho

Oi, povo!

Já tem um tempinho que eu ensaiei essa receita, que me pareceu muito apetitosa logo quando li a relação de ingredientes, mas tinha esquecido de compartilhar aqui. Aliás, não é o único caso: preciso compartilhar com vocês também a experiência do Salmão ao Vinho Branco, que achei uma opção legal para quem não gosta muito da carne de salmão por ser muito "enxuta".

Este prato com frango é uma opção superlegal para mim e para quem, assim como eu, não tem uma churrasqueira no seu apartamento para aquele churrasquinho básico de domingo, e aí precisa pensar em alguma coisa diferente para não cair na mesmice.

E a propósito: por que é que o churrasco de todo domingo nunca cai na mesmice?! 
Fica o balãozinho de pensamento...

A carinha final após o tempo de forno foi essa da foto ao lado. Linda, diga-se, de passagem. Aliás, só o fato de estar escrevendo aqui já me fez decidir que definitivamente o almoço de amanhã será esse!

Se deu vontade, anote aí os ingredientes e corra ensaiar:

  • 2 peitos de frango (inteiros)
  • 2 latas de milho
  • 1 lata de creme de leite
  • queijo parmesão, a gosto
  • temperos, a gosto
  • catchup, a gosto

Tenho umas observações, antes de falar sobre o preparo, sobre alguns ingredientes:
  • creme de leite: usei o creme de leite light e o resultado foi ótimo da mesma forma, então, se quiser economizar nas calorias...
  • queijo parmesão: usado para dar o toque dourado e um sabor na receita, espalhado por cima antes de levar ao forno, e também para dar sabor ao creme e não deixá-lo tão adocicado. Use quanto quiser!
  • temperos: a gosto mesmo! Tempere o frango com o que você gosta, seja alho, sal, temperos prontos... só cuidado para não exagerar no tempero, porque pode destoar do sabor adocicado do milho;
  • catchup: serve só para dar uma cor à receita e pode ser dispensado.


Como preparar, em dois passos simples e quase curtos (porque desfiar o frango não é necessariamente uma coisa rápida de fazer):

Cozinhe o frango em água e sal (se gostar de alho, uma boa dica é colocá-lo já aqui na água), até ficar macio para desfiar. Na hora de desfiar, não economize na paciência: quanto mais desfiadinho, melhor! Quando acabar, tempere o frango como preferir, escorra a água de uma das latas de milho, misture e reserve.

Escorra a água da outra lata de milho e bata no liquidificador com o creme de leite, queijo parmesão (usei cerca de 4 colheres de sopa) e o catchup (se não quiser, pule esse ingrediente; eu usei só 1 colher de sopa).

Enfim, simples assim: misture tudo, salpique de queijo parmesão para ajudar a dourar, e leve ao forno médio por cerca de 35 minutos.
E desmaie sentindo o cheiro que brota enquanto está no forno... ai ai ai!

Agora me diga: precisa mais do que um arroz branco e uma saladinha para fazer, junto com esse prato um almoço perfeito? Eu acho que não!




E aí... gostou?
Então vá lá, e ensaie!

Beijos da Paty ;)


domingo, 30 de setembro de 2012

Bolo Chocomousse da Fleischmann

Oie, famintos e famintas do meu coração!

A vida tá corrida e não está sobrando muito tempo (nem disposição) para ensaiar, e muito menos pra registrar os ensaios aqui no blog.
Mas nessa tarde de domingo passei rapidinho, só para registrar a delícia que é um bolo pronto (de pacote) que você já pode ter encontrado no supermercado e nem imagina a gostosura que é. Aqui do lado está a carinha da embalagem.

Eu já fiz esse bolo algumas vezes e, nessa crise de abstinência que a dieta de atualmente me faz, me bateu uma vontade de sentir outra vez o seu gostinho e textura.

O bolo é o Chocomousse, da Fleischmann. E a dica é simples assim: se você gosta de bolo de chocolate, precisa provar esse bolo.

A textura final é muito parecida com a de um brownie, totalmente úmido e cremoso. Hoje, diante da necessidade de economizar calorias e da consciência de que eu comeria pelo menos metade desse bolo com um delicioso cafezinho passado, não fiz cobertura. E mesmo assim, valeu cada migalha.

Eu não fiz fotos desse bolo, mas encontrei essa foto linda que mostra direitinho como ele fica lindo e pode ficar ainda mais usando a criatividade. A foto é do blog Quando acontece comigo.




Se estiver interessada em saber quanto isso representará na sua dieta, veja aqui a tabela de calorias que montei, seguindo as instruções de preparo da embalagem (com margarina normal e leite integral):





 Os bolos prontos da Fleischmann, aliás, são realmente ótimos. É a única marca de bolos prontos que eu aprovei em todas as opções que provei. O bolo de aipim e o bolo de limão cremoso, por exemplo, são também simplesmente fantásticos.

Então, é isso! No embalo desse friozinho que baixou sobre o meu Paraná, sobrou espaço para um programinha de inverno no final de semana... com guloseimas, claro! Mas faz parte, né gente? Afinal, todo mundo merece um mimo de vez em quando...

E aí, vai ensaiar?

beijos da Paty


domingo, 3 de junho de 2012

Bolo integral de banana caramelada

Oiiiii, genteeeee! Tavam pensando que nunca mais eu ia postar nada, é?
Nãaaaaaaao, néeee! Mas tenho que confessar que ando meio displicente com a culinária... Ando me dedicando mais à minha nova futura profissão: maquiadora! Estavam sabendo já? :)

Mas hoje foi um domingo daqueles próprios para engordar, chovendo sem parar desde cedo, frio... Um típico domingo curitibano! Resumindo: não deu coragem para o passeio nosso de todo domingo. E aí, no meio da tarde, olhei para a fruteira na cozinha e pensei em o que poderia fazer com uma penca de bananas nanicas (ou caturras) bem maduras que estavam por ali.


Então misturei uma receita daqui, outra dali... juntei tudo e criei minha própria receita: um bolo integral de banana caramelada! E ficou tãaaaaaaaaaaaaao boooooooommmmm!!! Olha a carinha deliciosa dele, aí do lado. :)

Alguém por aqui pode estar esperando pela tabela de calorias... Negócio é o seguinte: não contei. Estou cortando doces da dieta desde (meu Deus, deve fazer uma eternidade já) algum tempo, e pelo menos no domingo eu tinha o direito de... bem, de fazer uma receita sem contar as calorias, degustar essa receita, ao som de uma chuvinha, com um bom cafezinho... Tinha, não tinha?

Quer ensaiar essa também? Então aí vai:

Para a calda:
Coloque na forma de bolo (usei uma forma de fundo removível) uma xícara de açúcar e leve ao fogo baixo, movimentando a forma e cuidando sempre para que o açúcar derreta e caramelize sem queimar. Use uma colher para ajudar a misturar o açúcar e caramelizar a forma por inteiro. Depois de derretido, "lambuze" também as laterais da forma com o caramelo.
Corte algumas bananas em rodelas e arrume essas rodelas sobre o fundo da forma, depois reserve.


Para a massa:
- 4 ovos
- 1/2 xícara de óleo de girassol ou canola
- 1/2 xícara de leite
- 1 banana nanina (caturra) picadinha
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 xícara de aveia
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 1 colher de fermento para bolo
Bata tudo no liquidificador por alguns minutinhos e despeje sobre a forma, já caramelizada e forrada com as bananas.


Feito isso, forno médio por aproximadamente 50 minutos e... pronto!
Lembre-se que, se quiser desenformar, é bom fazê-lo enquanto ainda estiver quente, ou aquecer um pouco o fundo da forma antes de desenformar... senão as bananas ficarão todas grudadas no fundo da forma!

Deu vontade? Então olhe as fotinhos pra ficar ainda com mais vontadinha... E aí vá lá, e ensaie!

beijos da Paty!







terça-feira, 14 de fevereiro de 2012

Bolo de Fubá Cremoso: vai resistir?

Aaaaaaaaaaaaaah, pensaram que eu não tinha ensaiado mais nada, né? Pois é, ensaiei quase nada mesmo nos últimos tempos. E o que fiz de diferente foi tão atribulado que não deu tempo de criar o post...

Mas tô viva, gente! É que muita coisa aconteceu e não houve mais muita possibilidade de ficar aqui dando milho aos pombos blogando. Inclusive, agora vos falo de uma nova cidade: tanta coisa aconteceu que cá estou eu, residindo em Curitiba.

Bem, hoje é meu quarto dia no apartamento novo, tá tudo em ordem e eu estou de folga do trabalho. O dia tá nublado e eu pensei: que tal esperar o meu amor chegar do trabalho com um cafezinho e um bolinho de fubá cremoso? Hmm, acho que ele vai adorar...

Mas, peraí! Que história é essa de bolo cremoso?! É bolo ou pudim, afinal de contas?! 

Calma! Digamos que é um bolo que vai ao forno e... pluft! Sai recheado de pudim! Quase isso. A foto aí embaixo não me deixa mentir! Esse bolo fica com uma camada de massa no fundo e na superfície, e no meio fica uma camadinha que parece um recheio, delicioso! Além disso, é de fubá, né gente. Nem preciso dizer (ou preciso?): mamma mia, como eu amo tudo que leva farinha de fubá! Dá-me polenta!

Como desde muito novinha eu adorava brincar na cozinha, principalmente fazendo bolos recheados, ganhei essa receita quando eu tinha uns catorze ou quinze anos e sempre a preparo. Quente, com café, ou geladinha (parece um docinho), é fantástica!

Aí vão os ingredientes e, aliás, já vou fazer uma observação: eu torrei mais um quilo do meu peso durante toda essa correria de mudança de cidade, então não fiquei nem pensando se a receita é light ou não! Tem açúcar, sim! Mas tenho uma boa ótima notícia: como a receita é bem líquida, se você usar o leite semidesnatado vai economizar algumas calorias, o que, somado ao fato da pouca quantidade de farinha, deixa o bolo relativamente levinho!

- 3 ovos (150 calorias)
- 4 colheres de margarina (180 calorias)
- 2 xícaras de açúcar (aproximadamente 1300 calorias)
- 4 xícaras de leite semidesnatado (360 calorias)
- 3 colheres de farinha de trigo (sim, só 3 colheres! 220 calorias)
- 1 1/2 xícara de farinha de milho (aproximadamente 650 calorias)
- 1 colher de fermento em pó (75 calorias)
Opcional: 1 colher de côco ralado e/ou queijo ralado.

O preparo é muuuuuuuuito difícil: jogue tudo no liquidificador e bata! É comum parecer absurdo quando se prepara pela primeira vez, pois a receita fica extremamente líquida (ou seja: jamais utilize forma com fundo removível a menos que seja muito bem vedada!). Outro detalhe: ele não cresce quase nada, não espere nada do tipo "noooooossa, como cresceu!"

A receita original dizia para misturar as claras em neve só no final, mas como eu tenho uma certa implicância com a dificuldade de limpar a batedeira, testei fazendo tudo de uma vez, e ficou perfeito também. Bato os líquidos primeiro e depois junto os sólidos... e pimba! Também diminui a quantidade de açúcar da receita original, que era de 3 xícaras, ficava quaaaase doce demais. No forno, temperatura de 180° e mais ou menos 50 minutos. A técnica para ver se está pronto é a de sempre: espete o palitinho... se sair grudadinho, é porque ainda não está bom. Deixe ficar bem douradinho!

Agora, a boa notícia final: na minha forma retangular, rende 28 pedaços, o que significa que, mesmo tendo adicionado uma colher de queijo parmesão à minha receita de hoje, tenho cada pedaço com aproximadamente 110 calorias! Já viu um bolo doce perfeito assim? 



Bolo de Fubá Cremoso


Então, tá, né, gente! Se você ainda não conhecia essa maravilha e também é fã de um fubá assim como eu, aproveite!

Você merece, vá lá e ensaie!