domingo, 26 de julho de 2015

Pipoca Gourmet de Leite em Pó

Essa receitinha tão simples eu tinha que trazer! Apesar de não ser nada light, a gordice também não é tão drástica se você compará-la com qualquer outra pipoca que encontra por aí, como as do cinema, de microondas, ou mesmo as pipocas com calda que fazemos em casa... Então acredite: vale a pena! É simplesmente DELICIOSA!






Você vai precisar de...

  • Óleo
  • Pipoca
  • Água
  • Açúcar
  • Leite em pó

O preparo é muito fácil! 

Na pipoqueira, coloque um pouco de óleo (menos do que usaria para fritar a pipoca normalmente), e junte a pipoca, o açúcar e a água em quantidades iguais, por exemplo: se quiser uma xícara de açúcar, use também uma xícara de água e uma de açúcar. 
Dica: eu fiz uma quantidade para duas pessoas usando 3/4 de xícara de pipoca, 3/4 de xícara de água e 3/4 de xícara de açúcar, que rendeu dois potes bem consideráveis iguais a esse da foto!

Cozinhe então em fogo alto até as pipocas começarem a estourar - demorou um pouco mais de 10 minutos - e então baixe o fogo e mexa até estourar tudo.

Rapidamente coloque as pipocas numa bacia grande, que seja possível mexer, e vá "polvilhando" aos poucos o leite em pó e mexendo: o leite vai grudando na pipoca caramelada... adivinha a delícia?! Para a minha receita, usei meia xícara de leite em pó, não precisa muito não. :)

Prontinha, crocante, zero enjoativa e muito saborosa!

Meu próximo teste será com açúcar mascavo... depois eu conto pra vocês!


Dicas da Paty para deixar sua receita mais saudável:

  1. O óleo ajuda a não queimar a pipoca, mas se você tiver uma pipoqueira, pode abrir mão dele e o resultado será o mesmo no quesito "crocância". Se usar, prefira os óleos saudáveis, como o de canola, e use apenas um pouquinho.
  2. Troque o leite em pó integral pelo leite em pó desnatado!
  3. Se quiser menos doce, diminua o açúcar e a água em quantidades iguais.

Agora prepare a sua, e vá ser feliz! :)






Beijocas da Paty!






quarta-feira, 22 de julho de 2015

Creme light de abóbora com gengibre e requeijão

Com esse friozinho gostoooooso demais que está fazendo por aqui, na linda Capital do Paraná, a gente fica animado para criar pratos deliciosos que possam ser acompanhados por um bom vinho. E assim, as noites ficam quentes, aconchegantes, e a vida cheia de sabor!

E nesse clima poético que eu criei aí no parágrafo anterior (risos), busquei algumas inspirações e criei mais um prato legal - e leve - para aquecer as noites frias sem quebrar a dieta: o creme light de abóbora com gengibre e requeijão.







E além deve leve, tem mais: termogênico! Então, bora preparar, porque eu garanto que se você gosta de gengibre, esse será o creme mais saboroso e saudável da sua vida!

E mais ainda: de baixas calorias MESMO, porque a abóbora tem baixíssimas calorias em 100 gramas. Partiu? :)


Você vai precisar de...

1 kg de abóbora cabotiá (aprox. 1 abóbora pequena)
1 litro da água do cozimento da abóbora
1 cebola
2 colheres de sopa de gengibre picadinho
1 pote de requeijão light
alho a gosto
sal a gosto
opcional:
- pimenta do reino
- tempero verde
- 1 sachê de caldo de legumes

Preparo:

Pique a abóbora, retire as sementes, e cozinhe com casca em água até ficar macio - em geral, uns 15 minutos de cozimento são suficientes. 
Retire a abóbora da casca com uma colher, e bata no liquidificador a abóbora, o gengibre e a água (e o caldo de legumes, caso deseje utilizar). A textura não deve ficar muito líquida - se estiver na dúvida quanto à quantidade de abóbora, adicione água até cobrir a abóbora e bata, depois vá adicionando a água a seu gosto!
Numa panela, refogue com um pouquinho de óleo a cebola e o alho, picados bem finos, até ficarem macios. Depois, junte a abóbora batida e deixe reduzir um pouco no fogo baixo - a intenção é que não fique nem líquida demais, nem muito grossa, com textura de uma sopa cremosa. Cerca de 15 minutos de fogo baixo são suficientes.
Junte então o requeijão, ainda no fogo baixo, e mexa até que se desmanche completamente.
Na hora de servir, se for do seu agrado, é a hora da pimenta do reino e do temperinho verde, apenas colocados no prato e não na panela.

Resultado: um creme fácil, rápido e DELICIOSO e picante que vai aquecer de verdade sua noite de inverno!!!

Prepare aí e me conte, tenho certeza que vai adorar!


Beijocas da Paty :)



domingo, 26 de abril de 2015

Risoto arbório de frango ao vinho branco e especiarias

Oi, pessoas!
Depois de tempos sem muito espaço para ensaios gourmet, há algum tempo estou conseguindo resgatar meus ensaios, e olha: com sucesso!

O ensaio gourmet que vim compartilhar hoje não poderia passar em branco, porque é simplesmente DELICIOSO. E digo mais: é exclusivo! Estudei algumas receitas e, como nenhuma me trazia a expectativa de paladar que eu estava procurando (leia-se: aquela gula de alguma coisa que a gente não sabe bem o que é), acabei literamente ensaiando minha própria receita, registrando tudo para poder mudar caso algo não desse certo. Mas não é que ficou maravilhoso?

Fiz esse risoto com arroz arbório, que é uma variedade italiana de arroz, especialmente usado para risotos. Os grãos deste arroz ficam com textura mais firme e deixam o caldo cremoso, por conter alto teor de um tipo de amido, a amilopectina. Além disso, os grãos são mais arredondados e curtos, o que confere ao prato uma aparência toda especial.

Usei o vinho para auxiliar no sabor do frango, retirando qualquer sabor "de galinha", se é que me entendem, e para saborizar o arroz. Um toque todo especial! Os outros detalhes, os passos e as especiarias são essenciais para o resultado sofisticado e o sabor super diferente. Vem ensaiar!

A receita já foi testada, aprovadíssima, e por isso eu trouxe pra vocês!
Essa receita serve duas pessoas, bem servidas! :)


Risoto Cremoso de Frango ao Vinho Branco e Especiarias

Você vai precisar de:

- 1 xícara de arroz arbório (na falta desse, use o arroz normal do tipo "polido" para melhor cremosidade;
- 2 litros de água
- 1/2 peito de frango (aprox. 300 gramas)
- 1 cebola
- 1/2 pimentão
- 4 dentes de alho
- 1 maço de salsa
- 1/3 xícara de óleo (recomendo o óleo de canola)
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1 col (chá) de pó colorífico
- 1 colher de manteiga ou margarina
- 1 xícara de queijo fresco ralado (mussarela ou prato)
- 2 col. chá de sal
- pimenta do reino
- noz moscada 

Como preparar:

1. Cozinhe o frango na água, com 1 col. (chá) de sal. Desfie o frango e reserve o caldo do cozimento, que será usado para o cozimento do arroz.

2. Em uma panela junte o frango desfiado e o óleo, a cebola, o óleo, o pimentão, e os talos da salsa (reserve as folhas) e a outra colher (chá) de sal. Cuide para que todos esses legumes sejam picados bem fininhos! Refogue em fogo médio até que a cebola comece a ficar macia. Então, junte o vinho e deixe cozinhar em fogo mais alto até que o vinho evapore quase totalmente.

3. Junte o arroz, já lavado, deixe refogar um pouco e arroz e cubra então o caldo que reservou do cozimento do frango - use cerca de 1/2 litro de caldo e deixe cozinhar em fogo médio. Mexa sempre para evitar que grude no fundo da panela e garantir a cremosidade do caldo. Conforme o caldo evapora, vá juntando mais caldo - usei no total 1 litro de caldo. Cozinhe assim por cerca de 20 minutos: estará pronto quando o arroz estiver macio (não mole, apenas macio, al dente!).

4. Quando o arroz estiver al dente, desligue e junte o queijo ralado, a manteiga (ou margarina), o restante da salsinha picada fininha e pimenta do reino a gosto (capriche na pimenta, pois o sabor é muito especial). Mexa bem e tampe por 5 minutos. 

5. Na hora de servir, rale na hora bastante noz moscada sobre o prato (humm, cheirinho!) - o sabor será inigualável!

E está pronto, é só aproveitar!

Minha sugestão de acompanhamento é um bom vinho branco, salada de folhas verdes e tomates bem maduros. 
Rendimento: essa receita serve bem duas pessoas, aumente proporcionalmente se for preciso! :)






Ficou com água na boca? Eu também! Quero maaaais! 

Beijocas da Paty :)