Mignon suíno acebolado

Faz um bom tempo que não publico pratos salgados por aqui, mas esse faz tempo que queria postar! Sempre fui chata com carne suína (chata mesmo), porque o cheiro e o sabor fortes da carne de porco infelizmente nem sempre somem quando os pratos são preparados.

Bem, fui criando essa receita até que tivesse então um prato:

• com proteína magra (sim, o mignon suíno tem menos gordura que o mignon bovino)
• acebolado e coradinho
• sem gosto de porco
• sem cheiro de porco

Agora digo com certeza que a melhor carne de porco que eu já comi é essa! Já fiz muitas vezes e acho simplesmente delicioso.

Dica: o mignon suíno é uma opção de carne com preço bem interessante. Fica a dica!

Ingredientes

• 1 kg de mignon suíno
• 1/2 xícara de vinagre (preferencialmente branco)
• sal a gosto (dica: a carne de porco fica melhor bem salgadinha!)
• 3 cebolas grandes
• 5 dentes de alho (grandes)
• alecrim a gosto - mas não use muito (pode ser desidratado)
• azeite 
• opcional: 1 colher de molho barbecue
• Necessário: frigideira funda antiaderente

Para começar, pique o mignon em pedaços pequenos, de cerca de 3 cm. Pedaços muito grandes pegam menos o sabor do tempero. Tempere com sal, vinagre e o alho, preferencialmente alho esmagado. Deixe nessa marinada por no mínimo vinte minutos.

Com a carne temperada, pique uma das cebolas em fatias médias, e forre o fundo da frigideira. Escorra o vinagre da carne e coloque sobre as cebolas, e só então coloque o azeite. Quanto azeite? O suficiente para que a carne não fique muito seca, já que praticamente não tem gordura. Se for necessário, você pode acrescentar mais durante o preparo.

Obs.: reserve as outras duas cebolas, cortadas em fatias finas.

Não tampe a frigideira. A carne vai soltar bastante água, e agora você deve esperar até que toda essa água seque e que a carne comece a dourar. Quando começar a dourar, baixe um pouco o fogo e vá mexendo de vez em quando até que fique bem corado. Essa fase da "tostadinha" é indispensável para garantir o sabor que queremos!

Quando já estiver bem corada, junte o restante da cebola (duas cebolas grandes) e o alecrim - se o alecrim for desidratado, esmague bem as folhinhas. Mexa de vez em quando, até que as cebolas fiquem macias. Quando estiver quase pronto, se quiser, junte uma colher de molho barbecue e misture bem. 

O cheiro desse prato é incrível! Combinação melhor do mundo é com aipim, daquele que derrete na boca... sabe como?

Dica: a hora de juntar as outras cebolas!

Só delicioso! 

beijos da Paty ;)

Bolo de Tapioca (versão assado)

Oi, gente!

Quem curte tapioca, já deve ter provado ou ouvido falar no famoso bolo gelado de tapioca, ou "bolo podre", que aliás já tem receita aqui no blog está sempre no topo da lista de mais acessados. Agora eu trouxe o registro de uma versão de bolo de tapioca assado, normalzinho, e que sempre é um sucesso.

A receita rende um bolo grande e eu recomendo usar uma forma de cone, para distribuir melhor o calor - mas já fiz na forma redonda também e assou direitinho. 

A receita original é do Tudo Gostoso, mas eu fiz (como sempre, rs) minhas alterações, para ficar mais leve e ter mais sabor de coco. 

Detalhe importante: para evitar as polêmicas do outro blog, fique claro que estamos falando da tapioca granulada, e não aquela já hidratada que vem pronta para fazer as tapioquinhas na chapa. A textura das bolinhas de tapioca na massa, aliás, é um espetáculo!

E outra coisa: nessa receita não tem nada de light, hein? A coisa é pesada mesmo, então, nada de abusar! :) Faça quando puder dividir com os coleguinhas, porque é difícil resistir e você pode acabar comendo o bolo inteiro. :P

Vamos lá!

Ingredientes

• 4 ovos inteiros
• 2 xícaras de açúcar
• 200 ml de leite de coco (1 vidro)
• 200 ml de leite (utilize o vidro de leite de coco para medir; pode ser leite sem lactose)
• 200 g de manteiga ou margarina
• 2 xícaras de tapioca
• 2 xícaras de farinha de trigo com fermento (peneirada)
• 1 pacote de coco ralado
• 1 pitada de sal

Como preparar

Como eu não gosto de usar batedeira, geralmente meus bolos são batidos no braço mesmo. Mas nesse caso, como a tapioca já é pesada e temos uma quantidade considerável de manteiga/margarina, é importante usar a batedeira pelo menos na fase inicial.

Bata na batedeira a margarina com o açúcar, até ficar cremoso, depois junte os ovos e continue batendo até ficar homogêneo. A partir daqui, pode largar a batedeira se preferir, e bater à mão mesmo.

Junte o leite de coco, o leite, e misture bem. Quando estiver bem homogêneo, junte a farinha (se puder peneirar, é ótimo para dar mais leveza na massa, já que a tapioca já é pesada!), a tapioca, o coco e o sal. 

Leve a assar numa forma untada e enfarinhada, de preferência de buraco no meio.

Leva cerca de 45 minutos para assar a 180 graus.

Curta o cheirinho desse bolo... E aproveite!

Bolo de maçã com aveia e passas

Olá, pessoas!

Registro aqui mais um bolo pelo qual sou apaixonaaada: simples, rápido, saudável e saborosíssimo! Peguei a receita original do Tudo Gostoso, e desde então já repeti várias vezes - sempre a mesma delícia!

Observe que a receita não leva leite, água ou outro líquido - nada além do óleo. A massa parece pesada, mas o suco da maçã durante o cozimento é o que garante o sucesso.

Aos ingredientes:

• 3 ovos
• 5 colheres (sopa) de óleo (uso o de girassol)
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 maçãs médias descascadas em cubos (uso a maçã gala)
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de aveia (uso aveia em flocos)
• 1 xícara de uva passa (equivale a um pacote de 100 gramas)
• 1 colher de canela em pó
• 1 colher de fermento em pó

O preparo é muito simples: 

Descasque e pique a maça em pedacinhos. Se os pedaços forem bem pequenos, vão praticamente sumir na massa, então corte conforme a sua preferência - porém lembre que a maçã precisa "assar", e pedaços muito grandes irão dificultar esse processo! A primeira foto (acima) é com pedaços menores, e a segunda foto (abaixo) com pedacinhos bem pequenos.

Bata os ovos com o óleo, junte o açúcar e misture até dissolver. 

Adicione a farinha e a aveia e misture até ficar bem homogêneo (sempre!). Acrescente o fermento, misture bem, e então depois junte os demais ingredientes (maçã, uva passa e canela). Asse por 30 a 40 minutos, a 180 graus.

Recomendo usar a forma de cone, para distribuir melhor o calor e garantir que a maçã "asse" corretamente. 

Dica: essa receita rende um bolo pequeno, mas se quiser aumentar para uma receita e meia, basta aumentar os ingredientes proporcionalmente. Quando aumento a receita, uso 5 ovos, 7 colheres de óleo, e o restante dos ingredientes (secos e a maçã) aumento proporcionalmente.

Nesta foto, pedaço do bolo assado em forma de pão (meia receita).

Beijos da Pati :)

Bolo de milho verde com leite de coco

Para quem, assim como eu, adora fubá e milho verde, essa receita vai ser aquela para entrar no rol das preferidas, para servir quentinho, com um café, num fim de tarde... Nham!

A receita original é do Cybercook, mas eu modifiquei um pouquinho os ingredientes e o modo de fazer, para ficar menos doce e menos pesada.

Anote aí e seja feliz:

• 3 ovos
• 1 vidro pequeno de leite de coco (integral)
• 1 lata de milho verde (escorrido)
• 100 g de manteiga ou margarina
• 1 xícara de açúcar
• 1  xícara de fubá 
• 2 colheres bem cheias de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata no liquidificador os ovos, o leite de coco, o milho verde e a margarina, até que o milho esteja totalmente triturado.

Despeje em um recipiente e acrescente, batendo à mão, o açúcar, o fubá, a farinha de trigo. Depois que estiver bem misturado, junte o fermento e misture bem novamente.

Asse por 50 minutos em forno 180 graus (ou até dourar) preferencialmente em forma de cone, para distribuir melhor o calor, porque a massa é bem úmida e pode pesar no centro das formas redondas e retangulares.

Delicie-se! 

Beijos da Pati :) ;)